本機將切肉、鉸肉兩大功能集一身，具備切肉機和鉸肉機各自的特點。切肉、鉸肉通過電器開關隨意選擇，方便快捷。具有結構緊湊，外型美觀，操作簡便，效率高，耗電少，清潔保養(yǎng)容易，衛(wèi)生等優(yōu)點。是賓館、酒家、肉類加工場、工廠、部隊、機關食堂等單位加工無骨肉類的理想加工機械化。
九盈切肉機使用方法：
1.使用本機前，請先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機。 　
2.使用切片機時，先開動電機，看刀片轉向是否正確。如果逆轉應馬上糾正。 　　
3.用完后，先關掉電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上，開空機甩水份，再涂上食用油即可。 　　
4.需切肉絲時，先將肉切成片后，將肉片橫向再切一刀即可。 　5.使用切肉機時，先將切肉器用水洗凈，再按原樣裝好，壓緊大壓蓋后才可使用。待切的肉塊不要太大，否則會被卡住。 　　
6.要絞的肉和要切的肉不可有骨，否則會損壞絞刀和切片刀。本機還可用切榨菜、蘿卜等無骨、無殼的食品。 　　
7.本機采用了離合器結構，切肉機和切片機可分開使用。不用的切肉機和切片機可以推動離合器手柄，使它與傳動系統(tǒng)分離，即可暫停工作，操作時請勿用手推肉注意（機器開動才能連合，停機后掛空擋才能分離）。